Kulinarische Spezialitäten aus Italien
Italien, das Sehnsuchtsland der Deutschen! Seit den Kämpfen der Germanen mit den Römern, seit Goethe in Italien das Elysium suchte, seit den Tagen des Dolce Vita in Rom und seit der Toskana-Fraktion in den achziger Jahren ist Italien unangefochten das Lieblingsland der Deutschen. Und mag in Frankreich auch die Grande Cuisine zu Hause sein, die Ferienhäuser in Europa verstreut und Paul Bocuse und seine Nachkommen verehrt werden, wenn es ums Essen geht, geht den Deutschen nichts über italienische Küche!
Jeder kocht mittlerweile auch zu Hause italienisch und jeder hat sein eigenes Spezialrezept für die perfekte Bolognese. Und immer wenn wir aus dem Urlaub in Italien nach Hause kommen, haben wir wieder Inspiration gesammelt und neue Rezepte im Gepäck, die uns die Urlaubsstimmung in die eigenen vier Wände bringen.
Die italienische Küche ist eigentlich eine einfache Bauernküche, geprägt von den Zutaten, die das Land den Bauern geschenkt hat. Bestes Olivenöl, Tomaten, Gewürze, Fleisch, Knoblauch, Zucchini, Paprika und noch viel mehr. Je nach Region kommen natürlich noch verschiedene leckere andere Dinge dazu. Die Spezialität aus Italien ist natürlich die Pasta. Selber gemacht, aus Mehl, Eiern und Wasser, in der
Nudelmaschine verarbeitet, leicht getrocknet und dann in reichlich Salzwasser al dente gekocht, also für die Zähne, damit die noch etwas zum Kauen haben. Dazu passt zum Beispiel eine einfache Sauce aus Butter und in der Butter knusprig gebratenen Salbei-Blätter. Eine einfache aber raffinierte Delikatesse, die keine besonders teuren Zutaten verlangt wie Krebse oder Kaviar. Nur frische und duftende Dinge, die man an jeder Ecke bekommt oder im Garten oder auf dem Balkon selber anpflanzen kann.
Die Lieblingsspeise aus Italien für alle Deutschen ist aber natürlich die Pizza. Groß und Klein lieben sie, jeder kann sich seinen Lieblingsbelag zusammenstellen, frisch aus dem Holzofen wird sie knusprig gleich gegessen, mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum, ein Gedicht!
